Dette trenger du:

• V60
• Filter til V60
• En god kaffekvern
• En presis vekt
• Kaffebønner
• Hellekanne med "goose neck" helletut, f.eks. Hario Buono
• En stor kopp eller serveringskanne

Slik går du frem

1. Kok opp rikelig med friskt vann, helst i en kanne med "goose neck" helletut som f. eks. Hario Buono.
2. Vei opp kaffe (et tips er å veie opp hele kaffebønner slik at du slipper å kverne opp mer kaffe enn du skal bruke) - forholdet bør være omtrent 66 g kaffe for 1 liter vann. Prøv derfor med 33 g om du ønsker å brygge en halv liter.
3. Kvern opp kaffe til filtermalt eller litt finere.
4. Plasser filteret i V60en og sett V60en direkte på det du ønsker å brygge i, for eksempel Harios serveringskanne eller en stor kopp om du ikke skal brygge så mye.
5. Hell litt varmt vann over filteret for å bli kvitt papirsmaken.
6. Fordel nykvernet kaffe jevnt i filteret ved å riste litt på det.
7. Plasser serveringskannen med V60en på en vekt og nullstill vekten.
8. Begynn bryggingen med å fukte kaffen i filteret med ca. 20-30% av vannet du skal bruke. Under denne "blomstringen" er det ønskelig å mette all kaffen med vann, men ikke så mye at det begynner å renne gjennom filteret.
9. Fortsett hellingen sakte i sirkler. Hell saktere når trakten er i ferd med å fylles opp, og ta korte pauser om nødvendig. Noen foretrekker her å helle i ”pulser” på 70-100 g om gangen. Begynn gjerne i midten og jobb deg i sirkler utover mot kanten. Igjen er målet en jevn ekstrahering av kaffen. Unngå å helle helt på kanten av filteret da det kan gjøre at vann unnslipper og vi får underekstrahert kaffe.
10. Stopp hellingen når du når den ønskede vekten, 500 g om du brygger en halv liter. Selve bryggingen bør da ha tatt ca. 3 minutter.
11. Server gjestene dine kaffe direkte fra kannen du brygget i.